Satisfaction - Le Blend de la Brûlerie Victor Hugo

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  Torréfaction Artisanale Française  

Blend - Satisfaction (Mélange Italien)

 

  • 100% Arabica
  • Caractère Gustatif : Puissant
  • Répertoire Aromatique : Noisette, Vanille et Épices. Final Chocolaté.

  • Origine Composition
    Mexique 50%
    Colombie 30%
    Brésil 10%
    Éthiopie 10%

    Ce Blend est l'un des produit phare qui a fait le succès de la Brûlerie Victor Hugo. Cette recette est la même depuis l'ouverture de la Brûlerie en 1995. C'est un incontournable pour les amateurs de café à l'italienne.


      A propos du torréfacteur :

       

      gaetan-la-brûlerie-victor-hugo-à-toulouse-blend-satisfaction

      La brûlerie Victor Hugo :

      C’est le premier partenaire d’Expédition Café. Il nous a fait confiance, nous a encouragé et conseillé dans cette entreprise. Gaëtan est une figure des commerçants Toulousain. Créée en 1995 la brûlerie Victor Hugo est une institution toulousaine qui est installée près du célèbre marché Victor Hugo, reconnu pour être un haut lieu de la gastronomie locale.

      Le métier n’a plus de secret pour Gaëtan, c’est un expert dans son domaine. On peut quasiment dire qu’il est né dans le café. Avant lui, c'est sa mère qui tenait la brûlerie. Lorsqu’il était plus jeune, il voyait déjà sa maman torréfier le café. Sa voie était toute tracée. Il reprend l’activité familiale en 2018 pour en faire un lieu convivial et chaleureux. Au fond de la salle vous pouvez admirer son magnifique torréfacteur. Avec de la chance, vous pourrez même assister à une torréfaction. Si vous vous rendez dans son établissement, vous pourrez déguster une tasse préparée par une équipe de baristas très qualifiés et sympathiques.


      Café de spécialité et Score de Dégustation :

      Café de spécialité :

      Afin de garantir la qualité des produits que nous vous proposons, nous nous engageons à ce que tous nos cafés soient des "cafés de spécialité".

      Les cafés de spécialité sont des cafés d’exception, sans défaut et provenant de terroirs ou de régions dont la traçabilité est vérifiable jusqu'à la ferme dans son pays d’origine.

      Score :

      Le score est la note que l’on attribue à un café lors d'une dégustation, il s'agit de noter son goût. Cette note va de 1 à 100 (100 étant la meilleure note). Un café est dit de spécialité lorsque sa note est supérieure à 80.

      Cette séance de dégustation s'appelle un "cupping". Pour définir ce score, il faut respecter un protocole de dégustation établi par la Specialty Coffee Association of America.
    • Avis
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